Τα κλασικά μικροπράγματα είναι ίσως τα πιο υποτιμημένα επιδόρπια. με νόστιμες στρώσεις από κέικ, κρέμα και φρούτα, ένα κλασικό ψιλοκομμένο δεν φαίνεται μόνο καλό, αλλά σερβίρει και τους γευστικούς κάλυκες με μια παραδεισένια γλυκιά γεύση. Οι κλασικές συνταγές μικρού μεγέθους συνήθως αποτελούνται από κρεμώδη πουτίγκα, κέικ, μούρα και πολλά άλλα πολύχρωμα συστατικά.
Τα μικροπράγματα φτιάχνονται τόσο εύκολα που θα θέλετε να τα φτιάχνετε καθημερινά. Τι καλύτερο από ένα επιδόρπιο που δεν θέλει πολύ δουλειά και μπορεί να ταΐσει τα πλήθη; Ακολουθούν μερικές εύκολες κλασικές συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα:
Συνταγή # 1: Classic Trifle από την Jessica Holmes
Πηγή: Το πιο γλυκό μενού
Συστατικά
- Παντεσπάνι (σκέτο) – μπορείτε να το προμηθευτείτε από το τοπικό σας υπερκατάστημα
- Χυμός βακκίνιων – για το μούσκεμα του κέικ
- Μια χούφτα φράουλες
- Μια χούφτα βατόμουρα
- Μια χούφτα σμέουρα
- Μερικά κεράσια
- Ζελέ – 1 πακέτο έτοιμο (οποιαδήποτε γεύση)
- Κρέμα
Οδηγίες
Αρχικά ετοιμάζετε ζελέ τουλάχιστον λίγες ώρες πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε το ψιλοκομμένο και το βάζετε στο ψυγείο για την ώρα. Για το κέικ, μουλιάστε το στο χυμό cranberry (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλους χυμούς φρούτων αν δεν σας αρέσει ο χυμός cranberry). Πάρτε το μπολ στο οποίο θέλετε να συναρμολογήσετε το μικροσκοπικό. κόβουμε το ρολό κέικ σε φέτες και τις τοποθετούμε στη βάση του μπολ.
Κόβουμε τις φράουλες στη μέση και καθαρίζουμε τα βατόμουρα και τα σμέουρα. Τα μούρα πάνε πάνω από το κέικ. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όσα μούρα θέλετε, αλλά προσπαθήστε να μην τα παρακάνετε. Τώρα έρχεται το ζελέ που ετοιμάσατε από πριν. κόψτε το σε κύβους (μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του ζελέ αν χρειάζεται) και προσθέστε κύβους ζελέ στο μπολ.
Τέλος, ήρθε η ώρα για την κρέμα. Μπορείτε είτε να φτιάξετε την κρέμα στο σπίτι χρησιμοποιώντας σκόνη κρέμας είτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα αγορασμένη από το κατάστημα. Τώρα, επαναλάβετε όλες τις στρώσεις, προσθέστε λίγη σαντιγί και κεράσια. Αφήστε το ψιλοκάθαρτο να ξεκουραστεί για μερικές ώρες, ώστε η γεύση όλων των υλικών να μουλιάσει μαζί.
Σημείωση: Μπορείτε να φτιάξετε το μικροσκοπικό μια μέρα πριν το χρειαστείτε για καλύτερη γεύση.
Συνταγή # 2: Χριστουγεννιάτικο Κλασικό Τριφλ
Πηγή: BBC Goodfood
Συστατικά
- Κατεψυγμένα καλοκαιρινά μούρα και φρούτα – 750 g (βατόμουρα, φράουλες, μαύρες και κόκκινες σταφίδες)
- Ζελατίνη φύλλων – 9 φύλλα
- Ζάχαρη άχνη – 250 γραμμάρια
- Γάλα – 1,2 λίτρα
- Κρέμα σε σκόνη – 75 g
- Κέικ Μαδέρα – 2
- Sherry ή cassis – 4 κουταλιές της σούπας.
- Εκχύλισμα βανίλιας – 1 κουτ.
- Ζάχαρη άχνη – 2 κουταλιές της σούπας.
- Διπλή κρέμα – 300 έως 450 ml
- μπισκότα Amaretti – 2 (θρυμματισμένα)
Οδηγίες
Πάρτε ένα τηγάνι και προσθέστε όλα τα κατεψυγμένα μούρα μαζί με τη ζάχαρη άχνη και 1 λίτρο νερό σε αυτό. Αφήνουμε τα φρούτα να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για δύο λεπτά. Μετά από δύο λεπτά, βγάζουμε περίπου 150 ml χυμό και 6 κ.σ. φρούτα από το τηγάνι και αφήστε τα υπόλοιπα φρούτα να ψηθούν για πέντε λεπτά.
Όσο ψήνονται τα φρούτα, μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για να μαλακώσουν. Χρησιμοποίησε ένα μπλέντερ χειρός να πολτοποιήσουμε τα βρασμένα φρούτα και να στραγγίσουμε τον πουρέ με ένα σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μπολ. Φροντίστε να βγάλετε όλο τον πολτό από τα φρούτα.
Τώρα επιστρέψτε στη ζελατίνη – στύψτε όλο το νερό από αυτήν και προσθέστε το σιρόπι φρούτων που στραγγίσατε νωρίτερα σε αυτό. Ανακατεύουμε σωστά τη ζελατίνη και το σιρόπι ώστε η ζελατίνη να διαλυθεί τελείως στο σιρόπι. Αφήνουμε αυτό το μείγμα να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει.
Φτιάξτε κρέμα από τη σκόνη κρέμας (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρέμα από το κατάστημα για ευκολία). Η κρέμα πρέπει να είναι πολύ πηχτή. για να γίνει αρκετά παχύρρευστο, χρησιμοποιήστε 1,2 λίτρα γάλα και 50 γρ άχνη ζάχαρη μέσα σε αυτό. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και σκεπάζουμε το μπολ με χαρτί ψησίματος.
Κόβουμε τα κέικ της Μαδέρας σε κύβους και τα βάζουμε στο μπολ. Μουσκεύετε το κέικ με το χυμό και τα φρούτα που βγάλατε νωρίτερα από το τηγάνι και μετά με σέρι και κασσί. Τώρα, προσθέστε ένα παχύ στρώμα κρέμας και αφήστε το να καθίσει για λίγο. Αφού καθίσει η κρέμα, προσθέτουμε από πάνω το ζελέ σε κύβους. Αφήστε το να κρυώσει μέχρι να δέσει σωστά. Τέλος, γαρνίρουμε το ψιλοκομμένο με κρέμα διπλής σαντιγί με εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη και θρυμματισμένα μπισκότα amaretti.
Συνταγή # 3: Easy No-Bake Classic Trifle
Πηγή: Δημιουργώ Ψήνουμε Φτιάξτε
Συστατικά
- Φρουτοσαλάτα – 830 g
- Ελβετικό ρολό – 400 g
- Ζελέ βατόμουρου – 2 (συσκευασίες 85 γρ.)
- Ροδάκινα σε φέτες – 400 γρ
- Πυκνή κρέμα – 600 ml
- Συμπυκνωμένο γάλα – 1 κονσέρβα (395 g)
- Κρέμα βανίλιας – 500 ml
- Νιφάδες αμυγδάλου – 50 g
Οδηγίες
Ετοιμάζουμε το ζελέ από πριν, σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού και το βάζουμε στο ψυγείο να δέσει. Τώρα, στραγγίστε το περιττό χυμό ή νερό από τη φρουτοσαλάτα και τα ροδάκινα και αφήστε τα στην άκρη.
Για τα ελβετικά ρολά μαρμελάδας τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τώρα προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπήστε αυτό το μείγμα με ένα μίξερ χειρός μέχρι να σχηματιστεί μια αφρώδης ή μαλακή κορυφή. Αφήστε το στην άκρη.
Τώρα πάρτε το μπολ σας, τοποθετήστε τις φέτες ρολό Swiss στο κάτω μέρος, από πάνω με μια στρώση κρέμας (χρησιμοποιήστε τη μισή από αυτήν). Μπορείτε να φτιάξετε κρέμα μόνοι σας ή να χρησιμοποιήσετε κρέμα αγορασμένη από το κατάστημα. Μετά την κρέμα και τη φρουτοσαλάτα, τα ροδάκινα θα κάνουν την επόμενη στρώση. Τέλος προσθέτουμε το ζελέ (χρησιμοποιούμε το μισό). Τώρα επαναλάβετε όλες τις στρώσεις με την ίδια σειρά μέχρι να γεμίσει το μπολ.
Γαρνίρετε με το μείγμα κρέμας και συμπυκνωμένου γάλακτος που φτιάξατε. Αφήστε το ψιλοκομμένο στο ψυγείο για τουλάχιστον τέσσερις ώρες ή όλη τη νύχτα. Σερβίρουμε με αμύγδαλα σε νιφάδες πασπαλισμένα από πάνω.
Συνταγή # 4: Classic Fruit Trifle
Πηγή: Γυναικεία Εβδομαδιαίο φαγητό
Συστατικά
- Ζελέ βατόμουρου – 85 γρ
- Παντεσπάνι – 250 g (κομμένο σε κύβους)
- Κρέμα σε σκόνη – ¼ φλιτζάνι
- Γλυκό σέρι – ¼ φλιτζάνι
- Ζάχαρη άχνη – ¼ φλιτζάνι
- Εκχύλισμα βανίλιας – ½ κουτ
- Γάλα – 1 ½ φλιτζάνι
- Πυκνή κρέμα – 2 ⅓ φλιτζάνια
- Ροδάκινα σε κονσέρβα – 825 g (στραγγισμένα)
Οδηγίες
Ετοιμάζουμε ζελέ και το αφήνουμε στο ψυγείο για είκοσι λεπτά. Τακτοποιήστε τα κομμένα κομμάτια του κέικ στον πάτο του μικροσκοπίου και μουλιάστε το με γλυκό σέρι.
Τώρα, ανακατέψτε τη σκόνη κρέμας, το γάλα, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας σε μια κατσαρόλα. Συνεχίστε να ανακατεύετε και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να βράσει και να πήξει. Καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη ή βουτυρόχαρτο και αφήστε το να κρυώσει.
Τώρα, ρίξτε το ζελέ πάνω από το κέικ που βάλατε νωρίτερα στη λεκάνη και βάλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά. Προσθέστε τα ροδάκινα για την επόμενη στρώση και στη συνέχεια καλύψτε τη με κρέμα (ανακατέψτε ⅓ κρέμας στην κρέμα).
Τέλος, χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες ή όλη τη νύχτα, αν είναι δυνατόν. Σερβίρετε αυτό το ψιλοκομμένο γαρνίρισμα με κεράσια μαρασκίνο.
Συνταγή # 5: Αγγλική Συνταγή Trifle με κρέμα, μαρμελάδα βατόμουρο και σέρι
Πηγή: Τζένιφερ Ρόουζ
Συστατικά:
*Πριν ξεκινήσετε αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστεί να ψήσετε ένα στρογγυλό στρώμα 8” από ψημένο κλασικό κίτρινο κέικ και να το αφήσετε να καθίσει όλη τη νύχτα για να στεγνώσει λίγο για να απορροφήσει όλα τα υγρά του μικροσκοπίου. Δείτε τη συνταγή στο Gennifer Rose.
*Πριν ξεκινήσετε αυτή τη συνταγή, πρέπει να φτιάξετε κρέμα και να την αφήσετε να κρυώσει όλη τη νύχτα. Δείτε τη συνταγή της Gennifer Rose.
Υλικά για Trifle Layers:– Ένα βάζο μαρμελάδα βατόμουρο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε φράουλα ή οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα μούρων εάν θέλετε.– Ένα κουτάκι ροδάκινα σε σιρόπι, φυλάξτε τον χυμό από το κουτάκι.– Ένα πακέτο κανονικό ζελέ λεμονιού.– Σέρι (δεν μαγειρεύει σέρι). Χρησιμοποιώ επιδόρπιο σέρι ή κρέμα σέρι.
Οδηγίες για την κατασκευή των επιπέδων Trifle σας:1. Κόψτε το κέικ οριζόντια στη μέση. Τοποθετήστε το μισό κέικ στον πάτο του γυάλινου μπολ. Κόβουμε το υπόλοιπο κέικ σε φέτες ώστε να καλύπτονται τα πλαϊνά του μπολ.2. Απλώστε μαρμελάδα βατόμουρο σε όλες τις ακάλυπτες επιφάνειες του κέικ. Το πόση μαρμελάδα βατόμουρο θα βάλεις είναι δική σου απόφαση. Μου αρέσει να βάζω πολλή μαρμελάδα και γενικά να χρησιμοποιώ περίπου ένα ολόκληρο βαζάκι μαρμελάδα για ένα ψιλοπράγμα.3. Ανοίξτε μια κονσέρβα με ροδάκινα και αποθηκεύστε το υγρό από την κονσέρβα. Τοποθετήστε τις φέτες ροδάκινου σε μια κυκλική στρώση σχεδίου πάνω από το κέικ και τη μαρμελάδα.4. Περιχύστε σέρι πάνω από το κέικ. Το πόσο θα προσθέσετε εξαρτάται από το προσωπικό σας γούστο. Στη μαμά μου αρέσει να χρησιμοποιεί πολύ, πιθανώς περίπου 1/3 φλιτζάνι, αλλά υποθέτω εδώ για το συνολικό κέικ.5. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το σιρόπι από τα ροδάκινα και προσθέτουμε περίπου 1/3 – ½ πακέτο ζελέ λεμονιού. Αφήνουμε να βράσει. Μόλις πάρει βράση το σιρόπι, πασπαλίζουμε/περιχύνουμε με το σιρόπι το κέικ φροντίζοντας να κορεστεί καλά το κέικ. Βάζουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες να δέσει το Jello.6. Μόλις δέσει το ζελέ, αφαιρέστε το από το ψυγείο και περιχύστε το με κρέμα. Ξαναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.7. Περιχύνουμε με φρέσκια σαντιγί και φρέσκα φρούτα. Κόβουμε και σερβίρουμε!
Συμβουλές για τέλεια στρώση Trifle
Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα μπορούσαν να σας βοηθήσουν να βελτιώσετε τις μικροπράξεις σας:
- Χρησιμοποιήστε ένα βαθύ και μεγάλο μπολ για να συναρμολογήσετε τις στρώσεις μικροσκοπικών. ΕΝΑ μικροσκοπικό μπολ συνιστάται ιδιαίτερα.
- Τοποθετήστε προσεκτικά τη βασική στρώση, καθώς είναι το πρώτο πράγμα που φαίνεται στο μπολ.
- Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε παντεσπάνι ή ελβετικά ρολά για τη βάση, καθώς δεν γίνονται εύκολα χυλός κάτω από διαφορετικές στρώσεις.
- Η σπιτική κρέμα είναι καλύτερη από την κρέμα που αγοράζεται στο κατάστημα και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαντιγί αντί για κρέμα αν θέλετε κάτι πιο ελαφρύ.
- Μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα καραμέλας, βούτυρο λεμονιού ή τυρόπηγμα φρούτων στην κρέμα για καλύτερη γεύση.
συμπέρασμα
Τα μικροπράγματα είναι απαραίτητα για εκδηλώσεις όπως τα χριστουγεννιάτικα πάρτι, όταν συγκεντρώνονται οικογένεια και φίλοι και πρέπει να ταΐσετε ένα πλήθος. Τα κλασικά μικροπράγματα είναι απίστευτα νόστιμα και λαχταριστά. ανεξάρτητα από το πόσο βγάλετε, θα τελειώσει σε λίγα λεπτά, εκτός εάν οι καλεσμένοι σας έχουν διαβήτη. Υπάρχουν εκατοντάδες τρόποι για να φτιάξετε κλασικά μικροπράγματα. μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή πειραματιζόμενοι και δοκιμάζοντας αλλάζοντας ορισμένα υλικά.
