γάλα kifer

Πώς να φτιάξετε κεφίρ γάλακτος

Η παρασκευή κεφίρ γάλακτος είναι μια απλή διαδικασία που απαιτεί μόνο λίγα υλικά και προμήθειες.

Μόλις έχετε όλα όσα χρειάζεστε, θα είστε σε καλό δρόμο για να φτιάξετε νόστιμο και θρεπτικό κεφίρ γάλακτος στο σπίτι!

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς.

Τι είναι το κεφίρ γάλακτος;

Αλλά πρώτα, τι είναι το κεφίρ γάλακτος και γιατί να το φτιάξουμε;

Το κεφίρ είναι ένα μοναδικό ποτό που έχει υποστεί ζύμωση που ξεχειλίζει από αφρώδη νοστιμιά.

γάλα kiferγάλα kifer

Το άρωμα και η γεύση του κυμαίνονται από ήπια ξινή έως ξινή ανάλογα με τη διάρκεια της ζύμωσης, ενώ περιέχει αλκοόλ σε επίπεδα που κυμαίνονται από 0 – 3%.

Το κεφίρ ξεχωρίζει πραγματικά για την κοινοτική διαδικασία παραγωγής του, η οποία βασίζεται σε κάτι μαγικό που ονομάζεται «κόκκοι κεφίρ».

Αυτά τα μικροσκοπικά πλάσματα που μοιάζουν με κόκκους αποτελούνται από πάνω από 30 διαφορετικούς τύπους μικροβίων, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοβάκιλλων, των λευκονοστόκων και των σακχαρομυκήτων, οπότε δεν είναι περίεργο που αποκαλούν τα κεφίρ ως «Η σαμπάνια του γάλακτος»!

Ποια είναι τα οφέλη του κεφίρ γάλακτος;

Όπως τα περισσότερα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, το κεφίρ έχει κάνει γνωστό το όνομά του λόγω των προβιοτικών του ικανοτήτων που προάγουν την υγεία.

Αυτή η μελέτη και αυτή η μελέτη εξέτασε τα προβιοτικά χαρακτηριστικά του και πώς αντέδρασε με τα ανθρώπινα καρκινικά κύτταρα.

αυτό το άρθρο και αυτό το άρθρο επανεξετάστε άλλες μελέτες που συνδέουν το κεφίρ με το μεταβολισμό της χοληστερόλης, την αυξημένη επούλωση τραυμάτων, την αντιμικροβιακή δράση, τη βελτίωση του συμπαθητικού νευρικού συστήματος και τη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της ανακούφισης της αλλεργίας και του άσθματος.

Διαβάστε περισσότερα  17 ΔΩΡΕΑΝ ιδέες αυτοφροντίδας

Πώς να φτιάξετε κεφίρ γάλακτος

1. Συγκεντρώστε τις προμήθειες σας – θα χρειαστείτε γάλα, κόκκους κεφίρ, ένα καθαρό γυάλινο βάζο και ένα σουρωτήρι

Πρώτα πρώτα, βεβαιωθείτε ότι έχετε τις προμήθειες που χρειάζεστε για να παρασκευάσετε ένα νόστιμο κεφίρ.

Το μόνο που χρειάζεται είναι γάλα της επιλογής σας –όποιος θέλει– και μερικές κουταλιές της σούπας κόκκους κεφίρ.

Θα χρειαστείτε επίσης ένα καθαρό γυάλινο βάζο για να αποθηκεύσετε το μείγμα και ένα σουρωτήρι για να ξεχωρίσετε τους κόκκους όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση.

Μόλις συνδυάσετε αυτά τα είδη, μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε ένα υπέροχο και νόστιμο καλλιεργημένο ρόφημα γάλακτος που είναι καλό για την υγεία σας!

4. Ρίξτε γάλα στο βάζο, αφήνοντας περίπου ένα εκατοστό χώρο στο πάνω μέρος

Το να ρίχνετε γάλα στο βάζο είναι ένα σημαντικό βήμα για την επιτυχία όταν κάνετε μια νόστιμη συνταγή.

Για τέλειο αποτέλεσμα, φροντίστε να αφήσετε λίγο χώρο στο πάνω μέρος όταν το γεμίζετε!

Αυτό επιτρέπει στα συστατικά να ενωθούν και να σχηματίσουν ένα κρεμώδες αδιαφανές μείγμα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν διαχωρισμοί κατά το μαγείρεμα.

Λάβετε υπόψη ότι αν δεν αφήσετε αρκετό χώρο για το κεφάλι, η συνταγή σας μπορεί να ξεχειλίσει και να γίνει χάος.

Είναι πάντα καλύτερο να είσαι ασφαλής παρά να λυπάσαι όταν εργάζεσαι στην κουζίνα.

5. Προσθέστε κόκκους κεφίρ στο γάλα και ανακατέψτε απαλά

Οι κόκκοι κεφίρ είναι μια αρχαία πηγή προβιοτικών και μια νόστιμη προσθήκη που ενισχύει την υγεία στα γεύματά σας.

Η διαδικασία προσθήκης κόκκων κεφίρ στο γάλα σας είναι εκπληκτικά απλή, αλλά απαιτεί μια ήπια προσέγγιση.

Απλώς ανακατέψτε τους κόκκους, αφήστε το μείγμα να καθίσει για 12 ώρες, ανακατέψτε ελαφρά και θα έχετε ένα παχύρρευστο και θρεπτικό γιαούρτι κεφίρ που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορες συνταγές και smoothies.

Διαβάστε περισσότερα  6 Οφέλη για την υγεία του κεφίρ γάλακτος

Δοκιμάστε το και δείτε πώς προσθέτει γεύση και θρεπτική αξία στον τρόπο ζωής σας!

6. Καλύψτε το βάζο με ένα πανί ή φίλτρο καφέ και στερεώστε το με ένα λαστιχάκι

Το να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό σας παραμένει προστατευμένο είναι εύκολο όταν έχετε τα σωστά είδη.

Το να καλύψετε ένα βάζο με ένα πανί ή φίλτρο καφέ και να το στερεώσετε με ένα λαστιχάκι θα κρατήσει μακριά τη βρωμιά, τα υπολείμματα και τις μύγες, αφήνοντας παράλληλα τον αέρα να περάσει.

Όχι μόνο είναι οικονομικά προσιτή, αλλά αυτή η απλή μέθοδος θα διατηρήσει το φαγητό σας πιο φρέσκο ​​για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Γίνετε δημιουργικοί με διαφορετικές επιλογές χρωμάτων και εξερευνήστε νέους τρόπους για να κάνετε την προστασία του φαγητού σας ευχάριστη!

7. Αφήστε το βάζο σε θερμοκρασία δωματίου για 24-48 ώρες, ανάλογα με το πόσο πικάντικο σας αρέσει το κεφίρ σας

Το να φτιάξετε το δικό σας κεφίρ είναι ένα εύκολο και συναρπαστικό έργο που θα σας προσφέρει μια εξαιρετική πηγή προβιοτικών – απλώς ανακατέψτε τους κόκκους κεφίρ στο γάλα, ανακατέψτε και αφήστε το να καθίσει για μια ή δύο μέρες!

Για καλύτερα αποτελέσματα, θέλετε να αφήσετε το βάζο έξω σε θερμοκρασία δωματίου για 24-48 ώρες, ανάλογα με το πόσο πικάντικο σας αρέσει το κεφίρ σας.

Κάτι τέτοιο θα επιτρέψει στα ευεργετικά βακτήρια και τη μαγιά στους κόκκους να ζυμωθούν και να αναπτυχθούν.

8. Αφού ολοκληρωθεί η ζύμωση, στραγγίστε τους κόκκους κεφίρ και απολαύστε το υπέροχο ρόφημα γάλακτος!

Τώρα που μπήκατε στη διαδικασία της ζύμωσης, ήρθε η ώρα να απολαύσετε τους καρπούς του κόπου σας!

Διαβάστε περισσότερα  8 Ιδέες για κάλυμμα για κοτέτσι

Είναι απλό να στραγγίσετε τους κόκκους του κεφίρ και να πιείτε το αναζωογονητικό, σπιτικό σας ρόφημα γάλακτος.

Είτε το έχετε αρωματίσει με μερικά μπαχαρικά είτε βάλετε φρέσκα φρούτα, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι σας αρέσει.

Η ζύμωση μπορεί να είναι μια μοναδική εμπειρία μάθησης, και ακόμη περισσότερο αν τη μοιραστείτε με την οικογένεια και τους φίλους σας!

Συγχαρητήρια, τώρα φτιάξατε το δικό σας κεφίρ στο σπίτι!

Αυτό το πλούσιο σε προβιοτικά ρόφημα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και γεμάτο θρεπτικά συστατικά και ζωντανά βακτήρια που είναι εξαιρετικά για την υγεία του εντέρου.

Η παρασκευή κεφίρ είναι μια απλή διαδικασία που απαιτεί μόνο λίγα οικιακά υλικά και λίγη υπομονή όσο ζυμώνεται.

Τώρα που ξέρετε πώς να φτιάξετε αυτό το εκπληκτικό ρόφημα, φροντίστε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις και να απολαμβάνετε τα πολλά οφέλη από το να πίνετε κεφίρ κάθε μέρα!

Συχνές Ερωτήσεις